Dereń jadalny ‘Szafer’

Cornus mas ‘Szafer’

Odmiana derenia jadalnego rodząca duże, bordowe owoce o kształcie wydłużonym lub gruszkowatym. Przeciętna masa owocu to 3-5 g. Owoce derenia jadalnego ‘Szafer’ charakteryzują się wysoką zawartością cukrów, co wpływa na postrzeganie tej odmiany za jedną z najsmaczniejszych. Poza tym jej owoce są bogate w antocyjany (czyli barwniki roślinne o silnych właściwościach przeciwutleniających), witaminę C i inne witaminy, a także sole mineralne.
Dereń jadalny ‘Szafer’ rośnie w formie wyprostowanego, gęstego krzewu, może dorastać do 3 m wysokości. Należy do odmian średniowczesnych, jego owoce dojrzewają we wrześniu. Owocuje bardzo obficie, dojrzały krzew może wytworzyć nawet 50 kg owoców.
Odmiana polskiego pochodzenia, wyhodowana w Arboretum Bolestraszyce

Wymagania:
Dereń jadalny ‘Szafer’ jest niewymagający i bardzo łatwy w uprawie. Dobrze rośnie i owocuje nawet na glebach przeciętnych, ale aby uzyskać maksymalny plon należy go posadzić na glebie żyznej, próchnicznej, umiarkowanie wilgotnej. Jest w pełni mrozoodporny.
Dereń jadalny jest gatunkiem obcopylnym, więc do zawiązywania owoców konieczna jest obecność innej odmiany rosnącej w pobliżu.

Zastosowanie:
Dereń jadalny ‘Szafer’ uprawiany jest przede wszystkim jako krzew owocowy. Owoce duże, smaczne, doskonałe do sporządzania różnych przetworów: konfitur, marynowania, a przede wszystkim nalewek (słynna dereniówka!). W pełni dojrzałe owoce, które opadły z krzewu, nadają się do bezpośredniego spożycia.